主料:
基围虾,
300g
辅料:
生姜,
2片,
大蒜,
3-4瓣,
蚝油适量,
味极鲜适量,
盐适量,
料酒适量,
糖适量,
水淀粉适量草果粉适量油焖大虾的做法步骤
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1.材料如图,我用的是基围虾。
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2.用牙签剔除虾线,然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。
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3.先用剪刀把虾背剪开。
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4.再用小刀轻轻切一下就很好的开背了,好操作,也绝对不会伤到手。
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5.把所有的虾处理好,切一点姜丝和大蒜片,用适量的草果粉,一点点糖,盐,味极鲜和耗油调好一碗料汁。
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6.起锅,热锅凉油,油六七成热下入虾,用油爆一下,虾变色后捞出。
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7.底油放入姜丝和大蒜,炒出香味。
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8.放入之前盛出的虾翻炒几下。
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9.淋入一点料酒,翻炒几下。
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10.倒入提前调好的料汁,翻炒均匀。
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11.加盖焖煮几分钟。
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12.汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。
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13.翻炒均匀即可出锅,摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了,撒一点葱花美美的~
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